Die trockenen Zutaten in einer Schüssel und die flüssigen Zutaten in einer 2. vermischen und beiden gut verrühren. Je nach Größe der Eier kann der Teig etwas variieren, die Konsistenz sollte aber wie Brei sein, dickflüssig.
Ins vorgeheizte Backrohr bei Ober-/Unterhitze 180 Grad für ca. 18 Minuten backen (das kann ja nach Herd variieren).
Notizen
In Summe ergeben die Zutaten 170 g. Die "Mehlsorten" kannst du nach belieben ändern. Falls sie alles glutenfrei sind muss aber das Kokosmehl unbedingt bleiben. Mit der Zusammenstellung kannst du auch gut Heidelbeeren dazu geben oder 1 TL Kakao oder Schokoaufstrich (diesen nur leicht verrühren, dann sieht es auch wie Marmorkuchen).