Pfannenbrot mit Lauch und Chili
Servings: 6 Stück
Calories: 376kcal
Zutaten
- 150 g Anstellgut Reste vom Auffrischen
- 175 ml Wasser Leitungskalt
- 350 g Mehl Weizenmehl oder diverse Mehlreste
- 9 g Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 Stange Lauch sehr fein gehackt
- 3 EL Sesamöl geröstet
- Chiliflocken
- Pfeffer frisch gemahlen
Anleitungen
- Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen und mit dem Anstellgut und dem Wasser in 10 Minuten per Hand zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt 20 Minuten rasten lassen.
- Den Teig in Teile zu je 110g teilen und auf einen Durchmesser von 20 cm ausrollen.
- Jeden Teigfladen mit Sesamöl einstreichen, mit Pfeffer und Chili bestreuen und mit Lauch belegen.
- Die Teigfladen einrollen und zu einer Schnecke legen. Die Schnecken wieder auf 20cm ausrollen und gut mit Mehl bestäubt stapeln.
- In einer schwere Pfanne 3 bis 5mm hoch Pflanzenöl einfüllen und auf Frittiertemperatur erhitzen.
- Die Pfannenbrote nacheinander in einigen Minuten auf beiden Seiten goldbraun backen.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen, noch heiß mit Sesam oder schwarzem Sesam bestreuen.
Nährwerte
Kalorien: 376kcal | Kohlehydrate: 66g | Eiweiß: 9g | Fett: 8g | gesättigte Fette: 1g | Salz: 588mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 1g | Vitamin A: 278IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 30mg