Den Lachs zu Tatar schneiden, die Toastbrotscheiben gut ausdrücken und alle Zutaten gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit einem 10cm Dessertring oder ähnlichem auf einer leicht geölten Frischhaltefolie runde, flache Laibchen formen und mit einem Löffelrücken etwas zusammendrücken.

Mittels der Frischhaltefolie in eine auf mittlere Temperatur aufgeheizte, schwere Pfanne bugsieren - aufpassen dass die Frischhaltefolie nicht an der heißen Pfanne ankommt! - und unter wenden 10 Minuten braten.