Paradeisersalat mit Stangensellerie
Servings: 8 Portionen
Calories: 132kcal
Zutaten
- 600 g Paradeiser mittelgroß
- 100 g Zwiebel rot, gewürfelt
- 75 g Stangensellerie in dünne Scheiben geschnitten
- 25 g Frühlingszwiebel in dünne Ringe geschnitten
- 30 ml Rotweinessig
- 100 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer frisch gemahlen
- Basilikum frisch, in Streifen geschnitten
- Selleriegrün optional, zur Deko
- Basilikumblätter ganz, zur Deko
Anleitungen
- Die Zwiebelwürfel 10 Minuten in kaltem Wasser ziehen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen.
- Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren.
- Die Paradeiser in 5mm dünne Scheiben schneiden. Eine Schicht Paradeiser in eine kleine, hohe Schüssel schichten.
- Mit Zwiebelwürfeln, Selleriescheibchen und Frühlingszwiebelringen bedecken. Einige Basilikumstreifen darauf verteilen.
- Leicht Salzen und Pfeffern, mit 2 EL der Vinaigrette beträufeln.
- Mit eine Lage Paradeiser beginnend wiederholen und fortsetzen bis die Paradeiser aufgebraucht sind. Die letzte Lage mit der restlichen Vinaigrette beträufeln und mit Selleriegrün dekorieren.
Nährwerte
Kalorien: 132kcal | Kohlehydrate: 5g | Eiweiß: 1g | Fett: 13g | gesättigte Fette: 2g | Salz: 13mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 698IU | Vitamin C: 12mg | Kalzium: 16mg