Gua Bao
Servings: 3 Brötchen
Calories: 385kcal
Zutaten
- 300 g Weizenmehl 700 glatt
- 125 g Wasser leitungskalt
- 50 g Milch Vollmilch
- 10 g Germ frisch
- 6 g Zucker
- 3 g Salz
Anleitungen
- Aus allen Zutaten einen glatten Teig kneten, eine Kugel formen und 45 Minuten zugedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Den Teig in Teile zu je ca. 165g teilen und rund schleifen. Weitere 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.
- Die Kugeln oval schwach fingerdick ausrollen, zusammenklappen - dabei ein Stück Backpapier dazwischen legen - und nochmal 15 Minuten gehen lassen.
- Rechtzeitig in einem Topf Wasser zum Kochen bringen.
- Nach der Gehzeit den Dämpfaufsatz auf den Topf geben - oder eine andere geeignete "Konstruktion" - und die Brötchen einzeln ca. 20 Minuten dämpfen.
Nährwerte
Kalorien: 385kcal | Kohlehydrate: 80g | Eiweiß: 11g | Fett: 2g | gesättigte Fette: 1g | Cholesterol: 2mg | Salz: 400mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 3g | Vitamin A: 27IU | Vitamin B12: 1µg | Kalzium: 34mg