Erdäpfel-Mocnik mit Selchwürstel
Ein traditionelles Kärntner Rezept. Eine Kindheitserinnerung an meine Oma!
Servings: 4 Portionen
Calories: 286kcal
Zutaten
- 600 g Erdäpfel mehlig, gekocht
- 50 g Schmalz vom Schwein
- 1 Stück Zwiebel klein
- 2 EL Mehl
- 300 ml Rindsuppe oder Wasser/Kochwasser von Selchripperl
- 100 ml Sauerrahm
- 1 EL Weißweinessig
- 2 TL Majoran getrocknet
- 1 Stück Lorbeerblatt
Anleitungen
- Die fein gehackten Zwiebeln im Schweineschmalz in einer großen Pfanne anlaufen lassen. Mehl einrühren und 2 Minuten mitrösten. Mit Rindsuppe oder Wasser aufgießen und aufkochen lassen.
- Die fein gestampften oder durch die Erdäpfelpresse gedrückten Erdäpfeln dazugeben und einrühren. Den Weißweinessig ebenfalls gut einrühren und mit Salz, Majoran und dem Lorbeerblatt würzen. Alles gut verkochen lassen.
- Dann den Sauerrahm unterrühren und die Konsistenz mit Rindsuppe oder Wasser nach Wunsch anpassen.
Nährwerte
Kalorien: 286kcal | Kohlehydrate: 28g | Eiweiß: 5g | Fett: 18g | gesättigte Fette: 8g | Cholesterol: 25mg | Salz: 308mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 2g | Vitamin A: 196IU | Vitamin B12: 1µg | Vitamin C: 30mg | Kalzium: 60mg