Agu Jjim - scharfer geschmorter Seeteufel
Servings: 4 Portionen
Calories: 466kcal
Zutaten
- 700 g Seeteufelfilet in Würfel zu 3cm Kantenlänge geschnitten
- 2 EL Sake
- 3 Stück Knoblauchzehe gerieben
- 1 TL Ingwer gerieben
- 1 TL Mirin
- 1 EL Sojasauce
- 2 TL Sesamöl geröstet
- 1 Stück Zucchini halbiert und in breite Scheiben geschnitten
- 100 g Sojabohnensprossen oder andere Sprossen, nach Verfügbarkeit
- 4 EL Petersilie gehackt
- 300 g Reisnudeln wenn notwendig gewässert - Packungsanleitung!
- 3 EL Gochugaru rote, getrocknete Chiliflocken
- 120 ml Wasser
Anleitungen
- Den Seeteufel im Kühlschrank komplett auftauen lassen, falls es sich um Tiefkühlware handelt. Falls notwendig die Wirbelsäule entfernen und die Filets in Würfel schneiden. Salzen und Pfeffern.
- Sake, Knoblauch, Ingwer, Gochugaru, Mirin, Sojasauce und Sesamöl zu einer dickflüssigen Paste verrühren. Eine flachen Bräter mit Deckel auf mittlerer Stufe ohne Fett erhitzen. Die Paste gemeinsam mit 120ml Wasser darin erhitzen.
- Alle Zutaten dazugeben, kurz vorsichtig durchrühren und 15 bis 20 Minuten mit Deckel schmoren bis der Fisch durchgegart ist. Nach ein paar Minuten nochmal vorsichtig durchrühren, damit sich die Paste/Sauce gleichmäßig verteilt.
Nährwerte
Kalorien: 466kcal | Kohlehydrate: 68g | Eiweiß: 30g | Fett: 6g | gesättigte Fette: 1g | Cholesterol: 44mg | Salz: 393mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 2g | Vitamin A: 1450IU | Vitamin C: 47.9mg | Kalzium: 60mg