Gemüsetopf mit Surfleisch
Ein herzhafter Gemüseeintopf mit Fleisch.
Servings: 10 Portionen
Calories: 345kcal
Zutaten
- 1 kg Schweinsschopf gesurt/gepökelt, in 2cm Würfel geschnitten
- 1 kg Weisskraut in feine Streifen geschnitten
- 300 g Zwiebel fein gewürfelt
- 3 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 300 g Karotte in 1cm Würfel geschnitten
- 800 g Erdäpfel festkochend, in 2cm Würfel geschnitten
- 0,5 Bund Petersilie Blätter fein gehackt
- 1/2 TL Kümmelsamen grob gemörsert
- 800 ml Gemüsesuppe
Anleitungen
- Den Boden eines fest schließenden, backofenfesten Topfes ausreichender Größe mit den Weißkrautstreifen bedecken. Darauf die Fleischwürfel verteilen und mit den gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen bestreuen.
- Darauf die Erdäpfelwürfel verteilen und mit der gehackten Petersilie bestreuen. Die Karottenwürfel darüber verteilen und mit dem grob gemörserten Kümmel bestreuen.
- Mit der heißen Gemüsesuppe übergießen und zugedeckt im Backrohr bei 180° Ober/Unterhitze in ca. 90 Minuten gar kochen.
- Gegebenenfalls abschmecken und servieren.
Notizen
Vorsichtig salzen wenn Surfleisch verwendet wird! Das ist schon sehr salzig.
Ersatzweise kann auch ungepökeltes Fleisch verwendet werden, das sollte aber vorher kräfig angebraten werden. Auch angebratenen Bratwürste passen sehr gut.
Nährwerte
Kalorien: 345kcal | Kohlehydrate: 29g | Eiweiß: 18g | Fett: 18g | gesättigte Fette: 6g | Cholesterol: 80mg | Salz: 1167mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 9g | Vitamin A: 5750IU | Vitamin C: 76.7mg | Kalzium: 120mg