Farfalansuppe aus Kärnten
Ein einfaches Rezept für kalte Tage!
Servings: 6 Portionen
Calories: 96kcal
Zutaten
- 100 g Mehl griffig
- 1 Stück Ei Größe M
- 100 g Zwiebel mittelgroß
- 5 g Butterschmalz
- 800 ml Rindsuppe oder Gemüsesuppe
Anleitungen
- In einer Schüssel das Mehl mit etwas Salz vermischen. Das Ei dazugeben und mit einer Gabel schnell zu einem trockenen, kleinbröckeligen Teig verrühren. Die dabei enstehenden Teigstücke sind die Farfalan.
- Die Zwiebel in Ringe schneiden und in Butterschmalz braun rösten. Die Farfalan dazugeben und kurz mitrösten. Mit der Rindsuppe aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 bis 3 Minuten köcheln lassen bis die Farfalan gar sind.
- Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Notizen
Um die Suppe gehaltvoller zu machen kann man in jeden Teller noch einen gekochten und geschälten Erdäpfel geben.
Nährwerte
Kalorien: 96kcal | Kohlehydrate: 14g | Eiweiß: 4g | Fett: 2g | gesättigte Fette: 1g | Cholesterol: 33mg | Salz: 509mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 45IU | Vitamin B12: 1µg | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 19mg