Baguette sind so französisch wie ein Gebäck nur sein kann. Dennoch versteckt sich in diesem Rezept ein kleiner, aber sehr wichtiger, polnischer Teil.
Baguette
Koreanische Nudeln mit Kimchi
Scharfe Nudeln aus Korea – mit Kimchi und Gochujang-Chilipaste. Dazu Karotten und Gurke, Ei und Pom Pon Pilze. Was das ist? Kennen Sie Tribbles?
Zuvor auf unseren Tellern
Pusztaschnitzel
Eine Kindheitserinnerung, eine Reminiszenz an die 80er und ein nicht mehr zeitgemäßer Name. Ein sehr österreichisches Gericht mit Wurzeln in vielen Ecken der ehemaligen Kronländer
Bananenmakronen
Ein kleiner Ausflug in die Patisserie: Marzipanmakronen, Schokoladenbuttercreme und Bananenscheiben, drum rum feinste dunkle Schokolade.
Kalbsrahmgulasch
Das Kalbsrahmgulasch als das wahre Kaisergulasch – meinen zumindest Historiker.
Wie dem auch sei: Es hat dem Kaiser sicher auch geschmeckt und hat in „sehr gefreut“. Uns schmeckts auf jeden Fall sowohl königlich als auch kaiserlich.
Brioche Burgerbrötchen
Burgerbuns wie sie ein amerikanischer Bäcker mit viel in Frankreich erworbenem Wissen macht. Mit Weizensauerteig für lange Haltbarkeit und komplexen Geschmack – meine Empfehlung für Briochebuns!
Sachertorte
Die österreichischste aller Torten – die Sachertorte. Hier die Echte Sachertorte aus dem Demel, nicht die Original Sachertorte aus dem Sacher. Dass das normal sein kann, ist auch typisch österreichisch 🙂
Unsere hier ist, dank Teffmehl und einer glutenfreien Kuchenmehlmischung auch für von Zöliakie Betroffene geeignet.
Karree vom Schwein mit Erdäpfel-Paprikastampf
Ein Rezept, bestehend aus eigentlich vier Rezepten. Alles andere als schnell und einfach, jedenfalls aber außergewöhnlich gut, wenn man bei der Fleischqualität nicht spart.
