Das Familienrezept der Wagners für die Kaisersemmel. Entwickelt aus dem Rezept aus der Kärntner Bäckerei, in der mein Vater das Handwerk erlernte und an Haushaltsmengen angepasst. Ein Stück Kindheit, Geborgenheit und Zufriedeneheit zum selber backen!
Lasagne mag fast jeder, aber es muss nicht immer eine mit Fleischsauce sein – auch Kürbis ist eine feine Füllung.
Ein Salat von Yotam Ottolenghi, der alles beinhält: Farben, Vitamine, Geschmack dazu ist er schnell gemacht, glutenfrei und vegetarisch.
Von Gulasch gibts ja unzählige Varianten aus vielen Ländern. Dabei gibts auch viel und leidenschaftlich zu diskutieren. Alleine das Wiener Saftgulasch beziehungsweise dessen korrekte Zubereitung hat schon viele Internetforen gefüllt und so manche Freundschaft gefährdet. Diese „Gefahr“ besteht hier nicht, da diese Erdäpfelgulasch-Variante eine eher unbekannte ist.
Das Fleisch unter viel Gemüse „verstecken“ – was man als gute Gastgeberin mit kaiserlicher Vorratshaltung für einen Volksschauspieler wie Alexander Girardi nicht alles tut…
Diese Verlegenheitslösung hat es dann aber dennoch in die Wiener Rindfleischküche geschafft. Wohl nicht zuletzt wegen der beteiligten Prominenz.
Ein Rezept aus meiner Familie – und eines mit Tradition. Das Lesachtaler Hausbrot ist über meine Kärntner Oma und meinen Vater jetzt in meiner „Obhut“ und mein Auftrag ist, diese Wagnersche Brottradition zu bewahren und vor allem weiterzugeben.
Hier ist es also.
Pizza auf Sizilianische Art. Ideal lauwarm oder kalt gegessen ist das ein perfektes Mittag- oder Abendessen für die aktuell sehr heißen Tage bei uns.
Ein Rezept für den Vorrat – vegetarisch und vielseitig passt diese Sauce zu Polenta, Pasta aber auch zu Gegrilltem. Das Rezept ist aus dem Buch „Genussvoll vegetarisch“ von Yotam Ottolenghi.
Ein Gulasch und ein Seidel Bier – das ist ein Lebenselixier! Dieser Liedtext von Wolfgang Ambros kann nur verstehen, wers schon mal genossen hat.
Dann versteht mans aber wirklich.
