Kochen - Backen - Genießen!
Ein amerikanischer Klassiker, sowohl als Sandwich, als auch als Burger ist der BLT – eine gebräuchliche Abkürzung für Bacon, Lettuce, Tomatoe also Speck, Salat und Paradeiser. Die erste gesicherte Erwähnung eines Sandwiches mit diesen drei Zutaten stammt aus dem Jahr 1903, wobei die tatsächliche Bekanntheit erst in den 50ern mit dem Aufkommen von Supermärkten stieg,…
Das „Pan Bagnat“ ist eine Spezialität aus der Provence, genauer aus Nizza. Die kurze Beschreibung ist banal: Ein Brötchen, gefüllt mit Salade Nicoise und ist eigentlich eine Resteverwertung von Brötchen vom Vortag. Die Übersetzung von „Pan Bagnat“, eines Begriffes aus dem provencalischem Dialekt, bedeutet auch etwa „gebadetes Brot“ und deutet den Zweck schon an. Dass…
Aus dem wunderbaren und außergewöhnlichen Buch „Burger de Chef“ habe ich schon ein paar Burger gemacht, dieser hier ist sogar unter diesen besonderen Burgern ein herausragender. Ein Burgerbrötchen mit Estragon im Teig und Popcorn obendrauf, Lachs mit Sauce Bernaise und eingelegten Avocadospalten drin und zur Abrundung eine Apfel-Zwiebelmischung als „Bett“ für den Lachs. Viel Aufwand…
Der Big Mac von Mac Donalds ist für viele in Österreich, zumindest aus meiner Generation der 70er Kinder, der erste Kontakt zum typischsten amerikanischen Fast Food gewesen. Die Rede ist natürlich vom Hamburger oder kurz Burger. Cheeseburger, Hamburger, Mac Chicken oder Mac Country, zu Anfang zum Mitnehmen noch in dicken Styroporschachteln verpackt. Viel Auswahl gabs…
Dieses Rezept ist riskant! Es ist nämlich ein Gulaschrezept und es gibt im Internet nur wenig, das spannender ist als eine Diskussion über das „richtige“ Gulasch. Und da vor allem über das Wiener Saftgulasch. Es fängt schon mal damit an, dass es beim Gulasch sowas ähnliches wie die „Weißwurstgrenze“ gibt. In weiten Teilen Deutschlands trifft…
Der Jänner bringt uns ein neues Jahr. Meist beginnt es nun auch richtig frostig zu werden nach der üblichen relativen Wärmeperiode um Weihnachten und Neujahr herum. Benannt ist dieser Monat nach Janus, dem zweigesichtigen Gott der Römer. Dieser Gott symbolisiert mit seinen zwei Gesichtern den Anfang und das Ende, was genauso passend ist wie die…
Das Familienrezept der Wagners für die Kaisersemmel. Entwickelt aus dem Rezept aus der Kärntner Bäckerei, in der mein Vater das Handwerk erlernte und an Haushaltsmengen angepasst. Ein Stück Kindheit, Geborgenheit und Zufriedeneheit zum selber backen!
