Kochen - Backen - Genießen!
Die Tropézienne, auch St. Tropez Kuchen genannt, ist in den 1950ern vom polnischstämmigen Bäcker Alexandre Micka erfunden worden. Als er seine Bäckerei in St. Tropez eröffnete verband er den traditionellen französischen Brioche mit einer Füllung aus Vanille- und Zitronencreme nach einem Rezept seiner Großmutter. Der Zufall wollte es, dass zu derselben Zeit Brigitte Bardot in…
Ein amerikanischer Klassiker, sowohl als Sandwich, als auch als Burger ist der BLT – eine gebräuchliche Abkürzung für Bacon, Lettuce, Tomatoe also Speck, Salat und Paradeiser. Die erste gesicherte Erwähnung eines Sandwiches mit diesen drei Zutaten stammt aus dem Jahr 1903, wobei die tatsächliche Bekanntheit erst in den 50ern mit dem Aufkommen von Supermärkten stieg,…
Das „Pan Bagnat“ ist eine Spezialität aus der Provence, genauer aus Nizza. Die kurze Beschreibung ist banal: Ein Brötchen, gefüllt mit Salade Nicoise und ist eigentlich eine Resteverwertung von Brötchen vom Vortag. Die Übersetzung von „Pan Bagnat“, eines Begriffes aus dem provencalischem Dialekt, bedeutet auch etwa „gebadetes Brot“ und deutet den Zweck schon an. Dass…
Aus dem wunderbaren und außergewöhnlichen Buch „Burger de Chef“ habe ich schon ein paar Burger gemacht, dieser hier ist sogar unter diesen besonderen Burgern ein herausragender. Ein Burgerbrötchen mit Estragon im Teig und Popcorn obendrauf, Lachs mit Sauce Bernaise und eingelegten Avocadospalten drin und zur Abrundung eine Apfel-Zwiebelmischung als „Bett“ für den Lachs. Viel Aufwand…
Sauce Bolognese (oder eigentlich „Ragu a la Bolognese“) ist ein Gericht, das wie Gulasch am Besten in großen Mengen auf Vorrat zubereitet wird. Hier ein Rezept, bei dem durch die lange Kochzeit ein besonders intensiver Geschmack erreicht wird. Dieses Gericht eignet sich besonders zum portionsweisen Einfrieren und kann für Pasta wie auch für Lasagne verwendet…
Der Big Mac von Mac Donalds ist für viele in Österreich, zumindest aus meiner Generation der 70er Kinder, der erste Kontakt zum typischsten amerikanischen Fast Food gewesen. Die Rede ist natürlich vom Hamburger oder kurz Burger. Cheeseburger, Hamburger, Mac Chicken oder Mac Country, zu Anfang zum Mitnehmen noch in dicken Styroporschachteln verpackt. Viel Auswahl gabs…
Leberkäse ist bei uns ein Dauerbrenner in der Küche. Nicht nur Daniel liebt ihn sehr, auch ich und Elisa essen ihn sehr gerne. Da lag es nahe, den Leberkäse auch mal selbst zu machen um zu sehen, was mit unserer Ankarsrum Assistent so alles möglich ist. Nach einigen Recherchen in diversen Kochbüchern, einem Gespräch mit einem…
