Kochen - Backen - Genießen!
Die koreanische Küche wird meist mit „kompliziert“ und „scharf“ assoziiert. Während zweiteres unbestritten stimmt, trifft ersteres nur bedingt zu. Wenn nämlich die Vorratsschränke mit einigen Grundzutaten bestückt sind, dann ist koreanisch kochen sogar recht einfach. Aber immer noch scharf 🙂 Womit wir auch schon bei diesem Kochbuch der Woche sind. „Einfach Koreanisch!“ erschienen beim…
Aus Korea kommt das Rezept für diesen Eintopf – modern wäre das wohl „One-Pot-Cooking“ – mit geschmorter Rinderrippe. Entnommen aus dem Buch „Einfach Koreanisch!“ von Caroline Hwang ist dieses Rezepte ausnahmsweise nicht nur nicht scharf sondern sogar recht mild. Einfach ist es jedenfalls auch, es kocht sich im Schmortopf eigentlich von selbst. Aber dafür dauert…
Dieses Rezept für einen scharfen Seeteufel ist aus dem Buch „Einfach Koreanisch“ und, wie der Name schon sagt, von der schärferen Art. Koreanische Küche ist ja grundsätzlich schon eine der schärferen Küchen und auch wenn man die Chilimenge reduzieren kann, sollte es doch an die Grenze des individuell erträglichen gehen, dieses Gericht braucht diese Schärfe…
Dieses Rezept, beziehungsweise dessen Namen, veranschaulicht etwas, das ich die „erste Cafehauslautverschiebung“ in der deutschen Sprache nenne. Diese Schnitten sind nämlich unter mehreren Namen bekannt. Beginnen wir mit dem Cafe Gerbeaud in Budapest! Vor über 125 Jahren von Henrik Kugler gegründet, der mit seinem Wissen aus Paris, Rom und Brüssel die Ungarn mit seinen süßen…
Ein Germkuchen wie ein Marmorkuchen. Mit viel Honig und optisch wie geschmacklich eine Wucht wie wir finden. Probiert ihn aus, es lohnt sich!
Dieser Zitronenkuchen aus dem Buch „Backen a la francaise“ von Jean Michel Raynaud ist ein „Eischwerkuchen“ mit Olivenöl. Verfeinert mit selbst kandierten Zitronenscheiben und getränkt mit dem Sirup der kandierten Zitronen ist es ein zwar recht einfacher, aber deswegen nicht weniger feiner Kuchen für den Sonntag Nachmittag. Olivenöl statt Butter ist im Mittelmeerraum seit jeher…
Dieses Rezept von Aurelie Bastian, einer französisch-deutschen Foodbloggerin die mittlerweile auch einige Kochbücher verfasst hat, ist eine vergleichsweise schnelle, einfache Variante dieses französischen Feingebäcks aus Sandmasse. Schnell und einfach ist nicht als Nachteil zu verstehen: Sie schmecken frisch aus dem Ofen ausgezeichnet und sind im Vergleich zu den mit Nougatcreme gefüllten aus der Küche von…
