Kochen - Backen - Genießen!
Dieser traditionelle Schweizer Kuchen, bestehend aus einer Biskuitmasse mit Nüssen und Karotten, wird in der Schweiz sehr gerne zu Ostern gegessen. Aber natürlich auch zu anderen Anlässen oder einfach nur als Sonntagskuchen macht dieser Kuchen – eigentlich fast eine Torte – eine gute Figur. Und dank der Karotten und nicht zu viel Zucker schadet er…
„Heunt hat Hr Viechtl durch den Feringer dem Hr Markt Richter und Einem Ehr(samen) Rath Erindern laß(en), das Ihro Maye(stät) die Römische Kayserin schon Etlich mahl und heunt widerumb Umb Mödlinger Kipfl einen reüttend Poth heraus geschickt, man kunte aber nichts hab(en), oder sye syn zimblich schwarz, wolle also Ein löbl. Magistrat dahin geh(en), und…
Ein weiteres Rezept aus dem Knödelbuch von Pernkopf/Wagner (der Christoph Wagner, nicht ich…) nach den Gemüseknödeln, sind diese Leberkäsknödel. Die Füllung ist – nonanet – Leberkäse mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen, der Teig ist ein Erdäpfelteig, den ich für Daniel glutenfrei gemacht hab. Bei Leberkäse ist es ausgeschlossen, dass er nichts davon bekäme! Für die…
Das Paprikahendl ist für viele eines der typischsten ungarischen Gerichte. Allein beim Namen denkt man an Marika Rökk oder den Film „Ich denke oft an Piroschka“. Dabei – Überraschung! – hat das Paprikahendl starke französische Wurzeln und nicht nur irgendwelche: Das Gericht wurde von Auguste Escoffier zu Ende des 19ten Jahrhunderts als Poulet au Paprika auf…
