Pinzen sind nicht nur süß mit Butter und Marmelade, sondern auch pikant mit Schinken und Kren ein Genuss. Probiert es aus!
Osterpinzen
Roggen-Nussbrot
Ein Nussbrot wie ich es mir vorstelle: Rustikale Kruste, weiche Schmolle und knackige aber nicht harte Walnüsse in großer Anzahl drin.
Emmer-Bohnen Eintopf
Eine Suppe, die ein Eintopf ist und gemeinsam mit Brot eine Hauptmahlzeit. Sättigend, wärmend und auch sehr gut für den Tiefkühl-Vorrat geeignet!
Zuvor auf unseren Tellern
Pfannenbrot mit Lauch und Chili
Sehr nah am hier bekannten Langos ist es dennoch etwas ganz anderes. Aber jedenfalls schmeckts ausgezeichnet, geht schnell und ich kann Reste von meinen Sauerteigen verwenden.
Big Mac Wrap
Restlverwertung vom Sauerteig und Fast Food. Gemeinsam gibts eine Variante des Klassikers von Mac Donalds.
Bierkruste
Ein Brot mit Bier und gerne auch zum Bier. Mit Vorteig, Sauerteig und Flocken ein sehr aromatisches Brot auch fürs Grillen
Focaccia aus Ligurien
Eine gute Focaccia muss außen goldfarben-knusprig, sie muss innen weich sein und muss vom Olivenöl glänzen. Heißt es. Tut es. Bei diesem Rezept.
Das Rezept ist nämlich von Samin Nosrat und ich habs in der Dokuserie „Salz, Fett, Säure, Hitze“ mit ihr kennen gelernt. Und ich musste das haben!
Börek
Das erste Street Food meines Lebens – zu einer Zeit als es diesen Begriff noch gar nicht gab – waren die Böreks vom Standl im alten Busbahnhof in Wien Mitte. Diese Halle gibts nicht mehr, jetzt mach ich sie halt selber.
Zwiebelbrot
Ein Zwiebelbrot mit feinem Zwiebelgeschmack der nicht „erschlägt“. Mit Ruchmehl und Weizensauerteig ein luftiges, schmackhaftes Brot für die beginnende Grillsaison.
