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Weizenvollkorntoast mit Sauerteig

27. Februar 2021 By Dietmar Kommentar verfassen

Weizenvollkorntoast mit Sauerteig. Wie bei Sauerteig üblich brauchts recht lange Gehzeiten, dafür hälts danach umso länger und schmecken tuts sowieso ausgezeichnet.

Sushi

24. Februar 2021 By Dietmar Kommentar verfassen

Sushi bzw. Maki – kann man auch selber machen und wenn man keine Wissenschaft draus macht gehts auch recht einfach. Der Reis ist dabei das Wichtigste!

Zuvor auf unseren Tellern

Gemüse Pot-au-Feu

Eine leichte, vitaminreiche Variante des französischen Klassikers „Pot-au-Feu“ vom Starkoch Alain Ducasse. Mit einer einfachen, aber perfekt dazupassenden Misosuppe

Frankenlaib

Ein Brot mit sehr auffälliger Maserung und dank des dreistufigen Roggensauerteiges sowie des hohen Anteils an Roggenmehl auch sehr bekömmlich.
Jedenfalls ein Brot für Genießer!

Zwiebelrostbraten

Der Zwiebelrostbraten ist ein Familienrezept. Nicht unbedingt, weil er bei uns so oft zubereitet wurde, sondern wegen meinem Papa. Der hat nämlich, wenn wir wo essen gegangen sind, keine Speisekarte gebraucht – er hat sich seinen Zwiebelrostbraten bestellt. Und ganz besonders mochte er die gedünstete Variante.

Hambrosia-Burger

Ein Burger für den Morgen – nach einer möglicherweise „hoatn Nocht“ – oder für den Sonntagsbrunch.
Dieser Burger macht jedenfalls auch satt!

Weißer Wecken

Ein Klassiker meiner Kindheit zu allen möglichen festlichen Anlässen. Gibts heute nur mehr selten in guter Qualität zu kaufen, drum mach ich den jetzt selber.

Gugelhupf mit Sauerteig

Der Klassiker der Wiener Kaffeehausküche, der Germguglhupf. Hier aber nicht mit Germ sondern mit einem milden Weizensauerteig, der Pasta Madre.

Alle Rezepte...

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Cookies – Keine Frage!

Wo isn da diese nervige Frage nach den Cookies?

Nirgends, weil wir keine Cookies verwenden! Gar keine. Wir wollen nämlich nichts von euch 🙂

Damit braucht ihr euch hier nicht mit komplizierten Buttons, Schiebern oder sowas beschäftigen und könnt euch auf die Rezepte stürzen. Und genießen!

Willkommen bei den Wagners!

Hier gibts die Rezepte der Wagners! Wir sind Hobbyköche und Profiesser. Wir sind Freunde der traditionellen Küche und wir lieben es, neue kulinarische Welten zu entdecken. All das findest Du auf diesen Seiten: Wir lassen Dich teilhaben an unseren Experimenten, Interpretationen und der alltäglichen Küche.

Und von Zeit zu Zeit lassen wir Dich in unseren Kochbüchern stöbern.

Unser Lieblingsrezept

Unser Lieblingsrezept

Ein Lesachtaler Brot - unser Hausbrot mit langer Familiengeschichte.

Wir lieben Saisonal

Rezepte aller Herren Länder…

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