Die ganze Emilia Romagna in einem Burger, der von Massimo Bottura erfunden wurde.
Was kann da schief gehen? Genau: Nix!
Emilia-Burger
Pfirsich Melba
Eine Kreation von einem der größten Köche aller Zeiten für einen der größten Opernstars ihrer Zeit anlässlich der Aufführung eines Stückes eines der größten Komponisten aller Zeiten – das kann nur gut sein!
Zuvor auf unseren Tellern
Shakshuka
Vegetarisch genussvoll und vitaminreich – Ottolenghis Shakshuka ist ein buntes Frühstück für einen Sonntag im Sommer
Vietnamesische Baguette
Diese südostasiatische Baguettevariante hat ihren Ursprung in der Kolonialzeit, während der Vietnam als Teil des damaligen „Indochina“ von Frankreich besetzt war. Die französische Küche hat dort deutliche Spuren hinterlassen und eine davon ist dieses Baguette.
Klare Gemüsesuppe
Gemüsesuppe sollte immer im Vorrat im Tiefkühler sein. Für Risotto, Saucen oder einfach einen schnellen Teller Suppe.
Stephaniebraten
Der Faschierte Braten ist ein Sonn- und Feiertagsessen. Ohne Füllung auch als „falscher Hase“ bekannt ist er mit Ei und Gurkerl hierzulande der Stephaniebraten in dem fallweise auch Frankfurter Würstel mit drin sein können.
Grammelknödel
Zwei typisch österreichische Sachen kommen hier zusammen – der Erdäpfelknödel und die Grammeln. Sie sind für mich ein Teil meiner Erinnerung an das klassische Wirtshaus, wo die Grammelknödel gerne mit Sauerkraut und etwas Gulaschsaft serviert wurden.
Risotto mit Fenchel und Salsiccia
Diese Ristottovariante ist eine der Lieblingskombinationen von Daniel. Wahrscheinlich wegen den knusprig gebratenen Fleischbällchen oben drauf 🙂
Das bestimmende Element ist aber dennoch der Fenchel, der sowohl als gekochte Würfel, gebratene Streifen und geröstete Samen als auch als Dekoration mit dem Fenchelgrün oben drauf vorkommt.
