Ein Buch, das die italienische Slow-Food-Bewegung mit einer zeitgemäßen alpinen Küche verbindet.
Ein Rezept für einen herzhaften Kaiserschmarren inklusive.
Alpine Vitalküche – eine Rezension
Chicken Adobo
Chicken Adobo – das Nationalgericht der Philippinen. Die Sauce ist hier der Star!
Zuvor auf unseren Tellern
Pinsa Romana
Die Pinsa hat zwar keine jahrhundertelange Tradition, aber dennoch eine schöne Entstehungsgeschichte zu bieten.
Hier ein Rezept wie es meiner Meinung nach vor Jahrhunderten entstanden hätte sein können.
Tarte Tatin Surprise
Eine pikante Variante der Tarte Tatin mit Erdäpfeln, Zwiebeln, Paradeisern und Käse.
Emmer-Vollkornbrot
Emmer, oder Zweikorn, ist eine der ältesten Getreidesorten der Menschheit und hat schon im antiken Rom für die wunderbaren Brote gesorgt, die das Volk sättigten und das Reich zusammenhielten.
Hier eine Sauerteig-Vollkornversion.
Braciole Rifatte
Ein einfaches, schnelles Rezept für die Resteverwertung. Schnitzel in Paradeissauce.
Schweinekotelett aus der Pfanne
Ein Rezept für Schweinekoteletts, ausnahmsweise nicht am Griller sondern in der Pfanne zubereitet. Mit einer feinen Rotwein-Zitronensauce auch was für die heißen Sommertage.
Käsecracker mit Gebsenkäse
Schnelle Cracker mit bestem Käse aus Resten der Brotbäckerei. Nix wird hier verschwendet!
