Der Sautanz ist ein burgenländischer Brauch rund um das Schlachten eines Schweines - der Sau - im Herbst. Dieser Brauch des Sautanzes wurde von einer Gruppe rund um Max Stiegl, den jüngsten Koch der ...
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Leberknödel gebacken
Leberknödel sind von Ostösterreich bis Bayern als Suppeneinlage bekannt. Hier gibt's die in Schweineschmalz frittierte Variante davon, die gebackenen Leberknödel. Die Zutaten dafür gibt's hier bei ...
Schweinsbackerlgulasch
Schweinsbackerl sind ein sehr interessantes Stück Fleisch: Zu Lebzeiten des Schweines sehr stark beansprucht, daher kräftig im Geschmack. Zusätzlich enthalten sie viel Gelatine, was sie für ein ...
Reislaibchen
Eine der Leibspeisen unseres Sohnes sind diese Reislaibchen. Sie sind nicht nur glutenfrei, sondern mit Zucchini und Karotten eine schmackhafte Vitaminquelle. Nicht dass Daniel Gemüse verabscheut, ...
Kürbisbrot mit Kirschen
Es gibt wieder Brot. Und es ist wieder eines der außergewöhnlichen Rezepte von Sarah Owens mit Weizensauerteig und ohne Germ. Die ungewöhnlichen Zutaten dieses mal sind - jahreszeitgemäß - Kürbisse. ...
Ravioli mit Paradeiser-Brotfüllung
Diese Ravioli mit Paradeiser-Brotfüllung sind mein Einstieg in die Welt der selbstgemachten Pasta. Und als kleiner Vorgriff - ich bleib dabei! Selbstgemachte Pasta ist mit ein klein wenig Handarbeit ...
Hendl mit Knoblauch und Rosmarin
Dieses Rezept für Hendl mit Knoblauch und Rosmarin stammt aus der italienischen Toskana und ist so einfach wie es gut ist! Rosmarin, Knoblauch, Weißwein und Olivenöl brauchts. Und Hendl. Wie immer ...
Pappa al pomodoro
Die Suppe "Pappa al pomodoro" ist ein typisches toskanisches Gericht und kommt ebenfalls aus der "arme Leute Küche", der cucina povera. Neben der allgegenwärtigen Paradeissauce ist diese Suppe von dem ...
