Dieses Paprika-Auberginensugo ist ein perfektes Pastagericht für den Sommer. Einerseits weil es da frische Paprika und Auberginen gibt, andererseits weil es, wenn es heiß ist, nicht so schwer im Magen ...
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Rinderragu
Dieses Rinderragu ist eine vergleichsweise einfache Variante der "Bolognese", die mit wesentlich weniger Zutaten und nur Rindfleisch ohne Schweinfleisch oder Hühnerleber auskommt. Die aufwändigere ...
Burgerbuns mit Weizensauerteig
Nach einigen Jahren der Übung und mit nun auch einiger Erfahrung mit Sauerteigen habe ich mein Lieblings-Burgerbrötchenrezept jetzt auch in einer Variante eben mit Weizensauerteig gemacht. Damits ...
Erdäpfel-Topfen Laibchen
Das ist ein echtes Oma-Rezept. Und zwar von der Kärntner Seite. Die „Kasreinkalan“, so nannte die Oma die Erdäpfel-Topfen Laibchen, sind im Prinzip die Füllung der Kärntner Kasnudeln, die mit Ei ...
Emilia-Burger
So ungewöhnlich dieser Name für dieses Rezept ist, so selbstverständlich ist er, wenn man die Zutaten kennt bzw. - vor allem - den Koch der ihn erfunden hat: Massimo Bottura "Emilia" meint hier ...
Pfirsich Melba
Aus der Rubrik "Gerichte mit Geschichte" dieses wunderbare Dessert, an dessen Entstehung zwei große Persönlichkeiten beteiligt waren. Aus der Kulinarik der französische Kochgroßmeister ...
Shakshuka
Das war bis vor kurzer Zeit ein richtiger Trend in den Foodblogs - Shakshuka gabs auf fast allen Seiten und das hat auch gute Gründe. Es ist, wenn es gut gemacht ist, auch ein wirklich gutes Gericht ...
Vietnamesische Baguette
Diese südostasiatische Baguettevariante hat ihren Ursprung in der Kolonialzeit, während der Vietnam als Teil des damaligen "Indochina" von Frankreich besetzt war. Die französische Küche hat dort ...
