Ein Rezept aus der Kategorie „Kochbuch der Woche“. Die ganze Woche gibts hier.
Süßer Kürbisauflauf
Die Kürbissaison beginnt süß!
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 55 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien/Portion 749kcal
Zutaten
- 800 g Kürbis Hokkaido, geschält und in 5cm Stück geschnitten
- 1 Prise Salz
- 120 g Butter
- 175 g Zucker
- 200 g Maismehl
- 3 Stück Ei geschlagen
- 400 ml Milch
- 25 ml Rum
Nährwertangaben
Kalorien: 749kcal | Kohlehydrate: 100g | Eiweiß: 14g | Fett: 34g | gesättigte Fette: 19g | Cholesterol: 234mg | Salz: 295mg | Ballaststoffe: 8g | Zucker: 52g | Vitamin A: 15950IU | Vitamin C: 24.8mg | Kalzium: 190mg
Anleitungen
- Backofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen. Kürbisstücke in einem Topf mit Wasser bedecken und leicht salzen. 15 Minuten kochen bis die Stücke weich sind. Abgießen und pürieren.
- In einem großen Topf die Butter schmelzen. Zuerst Zucker und Maismehl einrühren, dann Milch, Rum und Eier unterrühren. Schließlich das Kürbispürree dazugeben. Ganz langsam unter Rühren aufkochen bis die Masse beginnt einzudicken. Eine runde Auflaufform mit 25cm Durchmesser einfetten und die Masse eingießen.
- Im Ofen für 25 bis 30 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und warm servieren.
Notizen
Tipp: Im Perigord reicht man dazu Creme Fraiche.
Dietmar
Kochen, Backen, Grillen ... Rezepte verfeinern und experimentieren. Das sind meine Hobbys.
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