Panis siligineus ist Latein und bedeutet nichts anders als „Weizenbrot“. Das hab ich nämlich hier versucht zu backen: Das „gute Brot“ der reicheren Oberschicht im antiken römischen Reich. Nicht mit ...
Archiv für April 2020
Nurimousse mit pikanten Brotchips
Nuri! Die scharfen Dosensardinen aus Portugal, die bei uns in Österreich eine so treue Anhängerschaft haben, dass sogar eine mehrjährige "Abstinenz" wegen eines Fangverbotes der Beliebtheit keinen ...
Roggenbrot mit Sauerteig
Das ist mein zweites Brotrezept mit einem dreistufigen Roggen-Sauerteig nach dem Lesachtaler Hausbrot, und es schmeckt wirklich ausgezeichnet. Ich hatte reine Roggenbrote immer etwas "staubig" ...
Hendlfilet mit Mozzarellafüllung
Ein kleiner kulinarischer Ausflug nach Italien gefällig? Dann hätt ich da was: Ein Hendlfilet mit einer Füllung aus Mozzarella, Sardellen, Kapern, Petersilie, Thymian und Knoblauch. Das ganze im ...
