In den USA ist Maisbrot eine beliebte, schnell zubereitete Beilage oder Frühstück. Maisbrot wird mit Backpulver und Natron zubereitet und damit das Natron seine Wirkung entfalten kann, brauchts Säure – die wird hier von der Buttermilch beigesteuert.
Gebacken wird Maisbrot in gußeisernen Pfannen, die im Rohr sehr heiß gemacht werden. In die heiße Pfanne kommt der Teig und nichtmal eine halbe Stunde später steht das Maisbrot noch heiß auf dem Tisch. Ich habe mir aus den USA Backformen in Form von Maiskolben organisiert um „Sticks“ als Beilage für mein Chili backen zu können.
Rezeptmenge 4 Portionen
Kalorien/Portion 477 kcal
Zutaten
- 80 g Erdnussöl
- 190 g Maismehl gelb
- 50 g Mehl glatt
- 30 g Staubzucker
- 1,5 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 5 g Salz
- 240 ml Buttermilch
- 1 Ei
Kurzanleitung
- Den Backofen mit einer Gusseisenform auf 220° vorheizen.
- Alle trockenen Zutaten vermischen und die Buttermilch, das Ei und das Öl nacheinander gut unterrühren.
- Wenn der Backofen vorgeheizt und die Form heiß ist die Form mit Öl gut einstreichen, die Masse in die Form geben und schnell gleichmäßig verstreichen.
- Im Rohr 15 bis 20 Minuten backen bis das Maisbrot goldgelb ist.
- Sofort aus der Form stürzen!
Notizen
Am besten noch warm entweder zu Chili oder als Frühstücksbrot genießen!
Kochen, Backen, Grillen ... Rezepte verfeinern und experimentieren. Das sind meine Hobbys.
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