Ein weißer Fleck auf meiner kulinarischen Landkarte war bisher Portugal. Um diesen Teil Europas in meine Küche zu bringen, habe ich mir das Buch "Lissabon - Das Kochbuch" von Sylvie da Silva genauer ...
Archiv für November 2018
Sardinenkroketten
Ein weiteres Gericht aus Portugal sind diese Sardinenkroketten oder in der Landessprache Croquete de sardinhas em lata. Diese Kroketten sind eines der beliebten Petiscos. Dabei handelt es sich um ...
Klippfischsuppe mit Koriander
Aus dem Buch "Lissabon - das Kochbuch" gibt's dieses mal ein typisch portugiesisches Gericht: Klippfischsuppe bzw. -eintopf. Klippfisch ist eine der wichtigsten Zutaten der Küche Portugals und wird in ...
Kochbuch der Woche – Einfach Koreanisch!
Die koreanische Küche wird meist mit "kompliziert" und "scharf" assoziiert. Während zweiteres unbestritten stimmt, trifft ersteres nur bedingt zu. Wenn nämlich die Vorratsschränke mit einigen ...
Galbijjim – geschmorte Rinderrippe
Aus Korea kommt das Rezept für diesen Eintopf - modern wäre das wohl "One-Pot-Cooking" - mit geschmorter Rinderrippe. Entnommen aus dem Buch "Einfach Koreanisch!" von Caroline Hwang ist dieses Rezepte ...
Agu Jjim – scharfer Seeteufel
Dieses Rezept für einen scharfen Seeteufel ist aus dem Buch "Einfach Koreanisch" und, wie der Name schon sagt, von der schärferen Art. Koreanische Küche ist ja grundsätzlich schon eine der schärferen ...
Gerbeaudschnitten
Dieses Rezept, beziehungsweise dessen Namen, veranschaulicht etwas, das ich die "erste Cafehauslautverschiebung" in der deutschen Sprache nenne. Diese Schnitten sind nämlich unter mehreren Namen ...
Kochbuch der Woche – Toskana
Die Toskana ist eine der bekanntesten Regionen Italiens wenn es um die italienische Küche geht. Über die toskanische Küche gibt es viele, sehr viele Bücher und auch in meinem Regal stehen einige ...
