Ein weiteres Rezept aus dem ausgezeichneten Buch "Brot" von Teubner. Neben Rezepten die klar und fehlerfrei beschrieben sind gibt's davor noch umfangreiches Grundwissen, das für das Gelingen von gutem ...
Brot und Gebäck
Frankenlaib mit Germ
Ich hab mir ein neues Buch und einen neuen kleinen Helfer gegönnt: Das Buch "Brot" von Teubner - die Bücher von Teubner sind wirklich ALLE zu empfehlen! - und den sogeannten "Schwadomat", entwickelt ...
Hot Dog Buns – New England Style
Neben den Hamburgern sind die HotDogs das amerikanischste aller Fast Foods. Und in den USA gibt es viele lokale Varianten dieser HotDogs, deren bekanntesten sind die Varianten aus New York - mit ...
Bagels – kulinarische Weltenbummler
Bagels sind typisch amerikanisch! Ja, aber wie vieles haben sie europäische Wurzeln und in diesem Fall sind es polnische. Die Bagels haben nämlich als "Urgroßvater" die polnischen Obwarzaneks, die es ...
Potato Burger Buns
Als Abwechslung zu meinem Standard-Burgerbun Rezept habe ich für einen Spezialburger ein neues Rezept für Kartoffelbuns ausprobiert. Geschmacklich ähnlich meinen HotDog Buns sind diese Buns eine gute ...
Toastbrot
Dieses Rezept ist vom Backprofi Christian Ofner, einem passionierten Bäckermeister, der sein Wissen in Seminaren und Kursen an Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker weitergibt. Ich hab nur die Mengen an ...
Brioche
Dieses Rezept habe ich auf den Seiten von King Arthur Flour gefunden, als ich für einen ganz speziellen Burger statt den üblichen Buns Scheiben eines Briochebrotes brauchte. Leicht an europäische ...
Maisbrotsticks – Cornbread
In den USA ist Maisbrot eine beliebte, schnell zubereitete Beilage oder Frühstück. Maisbrot wird mit Backpulver und Natron zubereitet und damit das Natron seine Wirkung entfalten kann, brauchts Säure ...
