Selbstgemachte Würste - sind einfacher gemacht als man denkt. Wie man die Salsiccia selber macht habe ich beim Wurstkurs von Roman Thum von der Schinkenmanufaktur Thum gelernt. Und dafür brauchts kein ...
Altwiener Erdäpfelsuppe
Diese Suppe ist köstlich! Ernsthaft: Vor allem wenns draußen kalt, regnerisch, neblig oder sonstwie zum daheim einkuscheln ist, dann ist diese Suppe das Essen dazu. Gleichzeitig mit vielen gesunden ...
Chicago Hot Dog
Eine der vielen regionalen Spielarten des Hot Dogs in Amerika ist dieser Chicago Hot Dog. Typisch für diesen Hot Dog ist das neongrüne Relish und das Selleriesalz. Dazu kommen noch einige weitere ...
Apple Pie
Der Apple Pie ist Amerika. Lediglich vielleicht der Burger wäre noch ein Gericht, dass ebenso untrennbar mit den USA verbunden ist wie dieser Kuchen und ja, er ist es wert gebacken zu werden! Ich ...
Bagels
Bagels sind heutzutage typisch amerikanisch. Dabei haben sie, so wie vieles, europäische Wurzeln. In diesem Fall sind es polnische Juden, die diese Kringel aus Krakau mit in die USA gebracht haben. ...
Baguette
Für Baguette gibts viele Rezepte, obwohl die Zutatenliste - wenns ein gutes Baguette sein soll - sehr überschaubar ist: Mehl, Wasser, Salz, Germ und/oder Sauerteig. Aus. Den Unterschied machen die ...
Koreanische Nudeln mit Kimchi
Es geht zur Abwechslung kulinarisch nach Asien, genauer nach Korea. Eines meiner Kochbücher nennt sich "Asia Noodles" und da drin sind Nudelrezepte aus vielen Ländern Asiens. Inklusive eben Korea, das ...
Pusztaschnitzel
Zu diesem Gericht habe ich einen sehr starken emotionalen Bezug: Als Kind, in den 80ern, wenn wir Kinder mit unseren Eltern nach Wien fuhren, sind wir jedesmal in Hagenbrunn bei Wien beim Wirten ...
