Der Germguglhupf ist eine Wiener Kaffeehausikone und daran rumzudoktern fast ein Sakrileg. Aber getreu meinem Motto, dass Tradition die Weitergabe des Feuers und nicht das Bewachen der Asche ist, darf ...
Frühstück
Zuckerreinkerl
Zuckerreinkalan - so nannte sie mein Papa und der hat diese kleinen Verwandten des Kärntner Reinlings genauso geliebt wie ich. Unsere Urlaube in Kärnten waren immer begleitet von den Zuckerreinkerln ...
Mürbe Kipfel
Das Wiener Kipfel ist ein nur leicht gesüßtes Weißgebäck aus Germteig. Es gibt auch Varianten aus Brioche- oder Plunderteig, aber die mir liebste Form ist das mürbe Kipfel - und das gibts hier. Es ...
Spitzbuam
Das hier sind keine Kornspitz, das sind Spitzbuam. Während in der Backmischung für Kornspitz unter anderem Kümmel, Kleie und Sojaschrot enthalten ist, enthält dieses Rezept der Bäckerei Brandl unter ...
Mohnflesserl
Einer der drei Bestandteile der "Dreifaltigkeit" im Brotkörberl des Wirtshaustisches meiner Jugend war - neben dem Semmerl und dem Salzstangerl - das Mohnflesserl. Das hat zwar zum Gulasch nur ...
Nurimousse mit pikanten Brotchips
Nuri! Die scharfen Dosensardinen aus Portugal, die bei uns in Österreich eine so treue Anhängerschaft haben, dass sogar eine mehrjährige "Abstinenz" wegen eines Fangverbotes der Beliebtheit keinen ...
Eier „Benedict“
Eigentlich kommt hier eine Abwandlung der Eier Benedict, nämlich Eggs Florentine. Weil ich nämlich Spinat anstatt des Schinkens verwendet habe. Auch habe ich anstatt der "English Muffins" eines meiner ...
Nussbeugel
„Heunt hat Hr Viechtl durch den Feringer dem Hr Markt Richter und Einem Ehr(samen) Rath Erindern laß(en), das Ihro Maye(stät) die Römische Kayserin schon Etlich mahl und heunt widerumb Umb Mödlinger ...
