Vor kurzem ist der Held meiner Kindheit, Jugend und Gegenwart gestorben. Carlo Pedersoli, besser bekannt als Bud Spencer – diesen Künstlernamen hat er nach seinem Lieblingsbier „Budweiser“ und dem Schauspieler Spencer Tracy gewählt – ist am 27. Juni 2016 im Alter von 87 Jahren gestorben.
Sein letztes Wort war „Danke“.
Und dieses „Danke“ kann ich für unzählige Stunden beste Unterhaltung nur erwidern!
Ein in fast jedem seiner Filme vorkommendes Element war, neben den saukomischen Prügeleien, große Gelage. Und fast immer dabei waren die „Bohnen mit Speck“, die von ihm mit einem großen Holzlöffel aus der Pfanne gelöffelt wurden. Das ist dann wohl das richtige Rezept, um ihn zu ehren, oder?
Für dieses Rezept eignen sich auch alle möglichen Reste von Grillsaucen, die sich über den Sommer angesammelt haben bestens. Einfach in den Topf kippen – jede rauchige und/oder scharfe Sauce passt. Ich mach das überhaupt gerne mit Resten: Bohnen, angebrochene Paradeiserflaschen oder -dosen, Speckanschnitte – alles geht rein.
Dazu ein frisches Fladenbrötchen, damit kann ich dann stilgerecht die Pfanne auswischen.
Übrigens: Dieses Gericht kann man nur aus der Pfanne und nur mit einem Holzlöffel essen. Alles andere ist nicht gestattet!
Zutaten
- 250 g Speck durchwachsen, gewürfelt
- 4 Stück Knoblauchzehe
- 250 g Chorizo oder eine andere pikante Paprikawurst
- 125 g Zwiebel klein gewürfelt
- 400 g Paradeiser aus der Dose, mit Saft
- 250 g Bohnen weiß
- 250 g Kidneybohnen
- 200 g Joghurt
- 1 TL Thymian
- 1 TL Pfeffer grob gemörsert
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- 1 TL Oregano
- 1 TL Salz
- 2 TL Chiliflocken oder nach Geschmack
- 1 TL Petersilie fein gehackt
Kurzanleitung
- Den Speck würfeln und in etwas Pflanzenöl 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dann die fein gewürfelten Zwiebeln und die fein gehackten Knoblauchzehen dazugeben und nochmal 5 Minuten dünsten ohne dass die Zwiebeln bräunen.
- Dann die in Scheiben geschnittene Chorizo oder Cabanossi dazugeben und 3 Minuten anbraten. Die Chiliflocken dazugeben und kurz mitbraten.
- Die Paradeiser dazugeben, ebenfalls allfällige Grillsaucen und alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen
- Das Joghurt mit allen Gewürzen und Kräutern verrühren und dazugeben. Auch beide Bohnensorten dazugeben und gut verrühren. 10 Minuten köcheln lassen.
- In einer Pfanne mit Holzlöffel servieren. Dazu passt Fladenbrot.
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