Dieses für heimische Gaumen ungewohnte Rezept für pikante Muffins war gleichzeitig auch ein Test der Backformen von USA Pan. Der Hersteller bewirbt diese Formen als „Non-Stick“ – und das stimmt auch zu 100 Prozent. Das Rezept selbst ist – leicht verändert – von King Arthur Flour.
![Cheddar-Chili_Muffins](https://www.wagners-kulinarium.at/wp-content/uploads/12304294_866852236763955_4476290250627799630_o-e1467839856645-1024x769.jpg)
Diese Muffins können als Fingerfood, als Suppeneinlage oder zum Chili gegessen werden. Serviert werden sie warm oder heiß und die Muffins können auch gut eingefroren werden.
![](https://www.wagners-kulinarium.at/wp-content/uploads/12303966_866851993430646_8087173008262262042_o-1024x683.jpg)
Zutaten
- 125 g griechischer Joghurt
- 100 g Cheddar würzig, gerieben
- 60 g Parmesan gerieben
- 2 TL Chiliflocken oder nach Geschmack
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 115 g Milch
- 115 g Mehl
- 2 Ei
- 1 TL Backpulver
Optional, aber empfohlen
- 35 g Röstzwiebel kleingehackt
Kurzanleitung
- Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und – falls man keine wirklich gute Non-Stick Form hat – die Mulden einer Mini-Muffinform leicht fetten.
- Alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Handmixer kurz durchmixen und in die Formen füllen. Die Mulden sollen fast ganz gefüllt werden – ein Esslöffel pro Mulde ergibt bei mir genau 24 Mini-Muffins.
- 20 bis 25 Minuten backen bis die Muffins goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und in der Form 5 Minuten abkühlen lassen.
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